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材料

白菜...3枚

玉ネギ...1/2個

天かす...適量

刻みネギ...適量

だし汁...1000cc

みそ...適量





作り方

1.白菜はザク切りにする。

玉ネギは薄切りにする。

2.鍋にだし汁、玉ネギを入れて火にかけ、玉ネギが煮えたら白菜を加える。

3.みそを溶き、天かす、刻みネギを加える。







 

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白菜のビーフシチュー



材料

牛薄切り肉...300g

にんにく...1片

白菜...8枚

冷凍コーン...200g

デミグラスソース...1缶

ホールトマト...1缶

しょうゆ...大さじ2

ウスターソース...大さじ3






作り方

1.にんにくはみじん切りにする。

白菜は適当にザク切りにする。

牛肉は食べやすい大きさに切る。

2.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。

3.牛肉を炒める、火が通ったら一度皿に取り出す。

4.再度オリーブオイルを足し、白菜を炒める。

5.水煮トマト、デミグラスソース、しょうゆ、ソースを加え、白菜がしんなりするまで煮る。

6.牛肉を戻し、コーンを加える。
 






 

材料

白菜...1/6株

里芋...7個

ベーコン...5枚

だし汁...1000cc

みそ...適量

刻みネギ...適量





作り方

1.白菜はザク切りにする。

里芋は皮をむき、水洗いして適当に切る。

ベーコンは3cmの長さに切る。

2.鍋にだし汁と里芋を入れて火にかけ、里芋が柔らかくなったら、ベーコンを加える。

3.白菜を加え、みそを溶く。

4.お椀によそい、刻みネギを散らせる。







 


玉ネギとエノキのスープ



材料

もみのり...適量

玉ネギ...1個

エノキ...1袋



[スープ]

固形コンソメ...3個

水...1000cc

 

酒...大さじ4

しょうゆ...大さじ2

塩コショウ...適量



 


作り方

1.玉ネギは薄切りにする。

2.エノキは根元を切り落とし、3等分に切る。

3.鍋に水と固形コンソメを入れ、煮立ったら玉ネギを入れる。

4.玉ネギが煮えたらエノキを加え、エノキがしんなりしたら酒、しょうゆ、もみのりを加え、塩コショウで味を調える。







 


材料

素麺...1束

生シイタケ...2個

焼きのり...1枚

だし汁...800ml



[調味料]

酒...大さじ3

みりん...大さじ1

塩...小さじ1

薄口しょうゆ...大さじ1


一味唐辛子...適量





作り方

1.シイタケは石づきを切り落とし、薄切りにする。

2.焼きのりはちぎる。

3.鍋にだし汁と[調味料]を合わせて火にかけ、煮立ったら素麺とシイタケを加える。

4.シイタケが煮えたらお椀に注ぎ、焼きのりを散らし、一味唐辛子を振る。







 


材料

大根...5cm

ニンジン...1/2本

ゴボウ...1/2本

レタス...1/2玉

だし汁...1000cc

みそ...適量

刻みネギ...適量





作り方

1.大根とニンジンは皮をむき、イチョウ切りにする。

2.ゴボウはたわしできれいに洗い、斜め薄切りにする。

3.レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。

4.鍋にだし汁、大根、ニンジン、ゴボウを入れて火にかけ、良い感じになるまで煮る。

5.みそを溶き、レタスを加え、刻みネギを加えてひと混ぜする。
 






 


材料

キャベツ...1/2玉

ニンジン...1/2本

ゴボウ...1本

酢...適量

油揚げ...1枚

だし汁...1000cc

みそ...適量

刻みネギ...適量






作り方

1.油揚げは油抜きし、適当な大きさに切る。

2.野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。

3.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらゴボウ、ニンジン、油揚げを加える。

4.再び煮立ったらキャベツを加え、みそを溶き、刻みネギを加える。
 






 

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