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材料
白菜...3枚
玉ネギ...1/2個
天かす...適量
刻みネギ...適量
だし汁...1000cc
みそ...適量
作り方
1.白菜はザク切りにする。
玉ネギは薄切りにする。
2.鍋にだし汁、玉ネギを入れて火にかけ、玉ネギが煮えたら白菜を加える。
3.みそを溶き、天かす、刻みネギを加える。
白菜のビーフシチュー
材料
牛薄切り肉...300g
にんにく...1片
白菜...8枚
冷凍コーン...200g
デミグラスソース...1缶
ホールトマト...1缶
しょうゆ...大さじ2
ウスターソース...大さじ3
作り方
1.にんにくはみじん切りにする。
白菜は適当にザク切りにする。
牛肉は食べやすい大きさに切る。
2.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
3.牛肉を炒める、火が通ったら一度皿に取り出す。
4.再度オリーブオイルを足し、白菜を炒める。
5.水煮トマト、デミグラスソース、しょうゆ、ソースを加え、白菜がしんなりするまで煮る。
6.牛肉を戻し、コーンを加える。
白菜...1/6株
里芋...7個
ベーコン...5枚
だし汁...1000cc
みそ...適量
刻みネギ...適量
作り方
1.白菜はザク切りにする。
里芋は皮をむき、水洗いして適当に切る。
ベーコンは3cmの長さに切る。
2.鍋にだし汁と里芋を入れて火にかけ、里芋が柔らかくなったら、ベーコンを加える。
3.白菜を加え、みそを溶く。
4.お椀によそい、刻みネギを散らせる。
玉ネギとエノキのスープ
材料
もみのり...適量
玉ネギ...1個
エノキ...1袋
[スープ]
固形コンソメ...3個
水...1000cc
酒...大さじ4
しょうゆ...大さじ2
塩コショウ...適量
作り方
1.玉ネギは薄切りにする。
2.エノキは根元を切り落とし、3等分に切る。
3.鍋に水と固形コンソメを入れ、煮立ったら玉ネギを入れる。
4.玉ネギが煮えたらエノキを加え、エノキがしんなりしたら酒、しょうゆ、もみのりを加え、塩コショウで味を調える。
材料
素麺...1束
生シイタケ...2個
焼きのり...1枚
だし汁...800ml
[調味料]
酒...大さじ3
みりん...大さじ1
塩...小さじ1
薄口しょうゆ...大さじ1
一味唐辛子...適量
作り方
1.シイタケは石づきを切り落とし、薄切りにする。
2.焼きのりはちぎる。
3.鍋にだし汁と[調味料]を合わせて火にかけ、煮立ったら素麺とシイタケを加える。
4.シイタケが煮えたらお椀に注ぎ、焼きのりを散らし、一味唐辛子を振る。
材料
大根...5cm
ニンジン...1/2本
ゴボウ...1/2本
レタス...1/2玉
だし汁...1000cc
みそ...適量
刻みネギ...適量
作り方
1.大根とニンジンは皮をむき、イチョウ切りにする。
2.ゴボウはたわしできれいに洗い、斜め薄切りにする。
3.レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
4.鍋にだし汁、大根、ニンジン、ゴボウを入れて火にかけ、良い感じになるまで煮る。
5.みそを溶き、レタスを加え、刻みネギを加えてひと混ぜする。
材料
キャベツ...1/2玉
ニンジン...1/2本
ゴボウ...1本
酢...適量
油揚げ...1枚
だし汁...1000cc
みそ...適量
刻みネギ...適量
作り方
1.油揚げは油抜きし、適当な大きさに切る。
2.野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
3.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらゴボウ、ニンジン、油揚げを加える。
4.再び煮立ったらキャベツを加え、みそを溶き、刻みネギを加える。
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